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Confraria do Sabor
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Carpaccio de tomate caqui
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22.40 |
Carpaccio de tomate caqui
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Salada
juliennes de pupunha, cenoura e beterraba, tomate
cereja e alface crespa, molho missô
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22.40 |
Salada
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Artichoke souflet
molho shoyu
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35.90 |
Souflet de alcachofra« Artichoke souflet
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Asparagus cream
frescos, croutons de bacon
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44.00 |
Creme de aspargos« Asparagus cream
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Black olives souflet
redução de vinho tinto
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33.20 |
Souflet de azeitonas pretas« Black olives souflet
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Camembert au gratin
folhas, molho de limão cravo e com mel
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33.20 |
Camembert gratinado« Camembert au gratin
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Camembert au gratin
folhas, molho de limão cravo e com mel trufado
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53.00 |
Camembert gratinado« Camembert au gratin
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Cassava soup
camarão sauté e maracujá
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44.00 |
Sopa de mandioca« Cassava soup
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Leaf salads
molho de mostarda e mel
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19.70 |
Saladas de folhas« Leaf salads
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Duck Confit
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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129.50 |
Confit de pato« Duck Confit
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Duck thigh
recheada com pêra ao molho de laranja, risoto de alho poró e ementhal
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129.50 |
Coxa de pato« Duck thigh
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Grilled Filet Mignon
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante
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93.50 |
Filet mignon grelhado« Grilled Filet Mignon
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Grilled Filet Mignon
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante e com manteiga trufada
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113.50 |
Filet mignon grelhado« Grilled Filet Mignon
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GRILLED FILET MIGNON
lâmina de foie gras, vinho Marsala, risoto de cogumelo Paris, cebolinha grelhada
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161.00 |
File mignon grelhado« GRILLED FILET MIGNON
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Lamb ragout
polenta cremosa
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74.60 |
Ragu de cordeiro« Lamb ragout
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Lamb Stinco
no seu molho, risoto de açafrão, cebola caramelada, anchova
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93.50 |
Stinco de cordeiro« Lamb Stinco
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Mini Duck Confit
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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85.40 |
Mini Confit de pato« Mini Duck Confit
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Pork fang
risoto de café e cardamomo, molho de banana e páprika
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89.00 |
Presa suina« Pork fang
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Prime Rib
purê de batatas, alho assado
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93.50 |
Prime rib« Prime Rib
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Seven of the steak palette
em molho barbecue, purê de pinhão, cebola confitada
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76.40 |
Sete da paleta steak« Seven of the steak palette
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Swine Ossobuco
molho de mostarda, batata doce em redução de bacon, cebola e aceto balsâmico.
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89.00 |
Ossobuco suino« Swine Ossobuco
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Grilled Trout
ao molho de Queijo Jordão e azedinha, purê de cenouras
“Prato da Boa Lembrança: Ao saborear esta sugestão, você ganhará um prato de cerâmica para sua coleção”
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86.30 |
Truta grelhada« Grilled Trout
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Painted fish fillet
tomate cereja confitado, pupunha, aspargos e cenouras grelhados, crocante de bacon
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81.70 |
Filet de pintado« Painted fish fillet
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Roasted trout
com crosta de pistache, recheada com queijo boursin e agrião, purê de mandioquinha, beurre blanc, torresmo de truta
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83.60 |
Truta assada« Roasted trout
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Salmonada trout
nhoque de mandioquinha na manteiga com folha de mostarda , molho de gengibre
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86.30 |
Truta salmonada« Salmonada trout
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Sea bass fillet
sautè com crosta de bacalhau, risoto de frutos do mar, azeite de açafrão, pimentão assado
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95.30 |
Filet de robalo« Sea bass fillet
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Trout with jabuticaba sauce
mousseline de banana da terra, crocante de parmesão
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86.30 |
Truta ao molho de jabuticaba« Trout with jabuticaba sauce
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Grilled prawns
flambado na cachaça com kabotchã e abobrinha
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123.20 |
Camarão grelhado« Grilled prawns
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Raviole de mossarella de búfala
manteiga aromatizada com sálvia
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66.50 |
Raviole de mossarella de búfala
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Lasagna
de ragu de rabada e agrião
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79.10 |
Lasanha« Lasagna
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Noodles
com ragu de pato
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72.80 |
Talharim« Noodles
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Shrimp risotto
alho poró, ao sabor de gengibre e laranja
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91.70 |
Risoto de camarão« Shrimp risotto
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Apple tatin pie
sorvete de gengibre
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24.90 |
Tarte tatin de maçã« Apple tatin pie
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Brigadier
e seu figurino
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22.40 |
Brigadeiro« Brigadier
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Petit Gateau Chocolate
com sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Petit gateau de chocolate« Petit Gateau Chocolate
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Petit gateau de amarula
com sorvete de canela
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24.90 |
Petit gateau de amarula
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Petit gateau de chocolate “DIET”
com sorvete de vanilla diet
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24.90 |
Petit gateau de chocolate “DIET”
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Strawberry fricassee
em aceto balsâmico, sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Fricassé de morangos« Strawberry fricassee
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