Preparation
calentar una cucharada de aceite sobre fuego medio. añadir la cebolla y sofreir. apartar. calentar 1/2 cucharada de aceite en el mismo sarten. añadir los trozos de lomo y freir. colocar en un fuente en el horno a 100º para que no se enfríen.
añadir otra 1/2 cuchara de aceite en el mismo sartén añadir la cebolla sofrita con los tomates, los ajos picados y albahaca (si es de bote, una cucharadita, si es fresca, unas cuantas hojas picadas). remover a fuego medio-alto hasta que los tomates estén blandos. añadir una cucharada de vinagre balsámico (o jerez), sal y pimienta.
colocar el lomo en una fuente y poner la mezcla encima. picar el queso feta y esparcir por encima de todo. poner debajo del grill durante 2 minutos y servir.
añadir otra 1/2 cuchara de aceite en el mismo sartén añadir la cebolla sofrita con los tomates, los ajos picados y albahaca (si es de bote, una cucharadita, si es fresca, unas cuantas hojas picadas). remover a fuego medio-alto hasta que los tomates estén blandos. añadir una cucharada de vinagre balsámico (o jerez), sal y pimienta.
colocar el lomo en una fuente y poner la mezcla encima. picar el queso feta y esparcir por encima de todo. poner debajo del grill durante 2 minutos y servir.
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas de lomo fresco de cerdo
- 1 cebolla grande
- 500 gr tomate cherry
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta
- albahaca (fresca o de bote)
- vinagre balsámico
- 120 gr. queso feta
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