Preparation

começe por preparar o molho de queijo. leve um tacho ao lume com a manteiga e depois de derretida junte a farinha até fazer uma bola. vá depois juntando o leite, sem parar de mexer até engrossar e obter um creme homogéneo. tempere depois com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão e acrescente os queijos mexendo bem. reserve.
entretanto coza as batatas com pele e depois de cozidas descasque-as.
passe-as pelo passe-vite e misture a manteiga, a farinha, o sal e a noz moscada. misture bem até ficar uma massa homogénea e se necessário junte um pouco mais de farinha.
entretanto leve uma panela ao lume ccom água e sal e deixe levantar fervura.
pegue num pedaço de massa e role-a entre as mãos até fazer um chouriço que depois corta em pedaços mais pequenos, vincando-os depois com um garfo.
coloque os gnocchi na água fervente e deixe cozinhar até subirem à superfície.
retire-os com uma escumadeira escorrendo bem.
coloque os gnocchi cozinhados no molho de queijo e sirva de imediato polvilhado com oregãos.

Ingredients

  • 450 gr de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 150gr de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • noz moscada q.b.
  • oregãos
  • molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 300ml de leite
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.
  • sumo de limão
  • 50 gr de queijo emmental ralado (ou outro)
  • 50gr de queijo mozarella ralado (ou outro)