Preparation

picar la cebolla y sofreir en la sartén. añadir los guisantes, 1 cucharada de caldo y dejar calentar durante unos minutos.

verter el arroz y un cazo de caldo. echar sal, pimienta y la hoja de laurel.
cuando el arroz haya absorbido el caldo, añadir 2 otros cazos y dejar a fuego lento. volver a empezar la misma operación hasta que esté cocido.

una vez cocido, incorporar el parmesano y el resto de la mantequilla mezclando cuidadosamente. servir enseguida.

Ingredients

  • 250 g de arroz redondo
  • 250 g de guisantes
  • 100 g de parmesano
  • 1 cebolla
  • 100 g de mantequilla
  • 1,5 l de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta