Preparation

pelar la fruta, menos las cerezas, uvas, ciruelas y frutillas.
- si se utilizan naranjas pelar los gajos a vivo (quitarles la pielcita que los recubre)
- cortar la fruta que así lo requiera del tamaño de un bocado pequeño.
- mezclar la fruta con el jugo de limón (solamente la que se oxidan en exceso: manzanas, bananas y peras).
- ensartar los trozos de frutas, en palitos de brochette pequeños, jugando con los colores.
- colocar el azúcar en una sartén grande, agregar ½ taza de agua, calentar.
- poner sobre el azúcar las brochettes de frutas.
- dejar que se forme un almibar mientras las frutas se van poniendo brillantes.
- calentar en un cucharón el licor, encenderlo y flambear las brochettes.

servir las brochettes de frutas acompañadas de una bocha de helado de crema



Ingredients

  • frutas de estación a gusto, 1 k. la fruta debe estar madura pero firme.
  • puede prepararse con algunas de estas frutas:
  • manzanas, bananas, naranjas, duraznos, melón, kiwis, ciruelas, cerezas, uvas, damascos, duraznos, peras, y frutillas.
  • jugo de 1/2 limón.
  • azúcar, 1 taza
  • licor: grand marnier, cointreau, kirsch, o cognac, ½ taza.
  • helado de crema americana, ½ k.