Tarta de Queso Crema Con Coulis de Frutillas

elaboración

base
mezclar las galletitas con el azúcar la manteca y la esencia de
vainilla . colocar en el molde enmantecado y aplanar con un molde
redondo más pequeño, tratando de que quede un zócalo de 1 o 2 cm. de
espesor. reservar en la heladera

relleno
mezclar el queso crema con la ralladura de naranja y parte del azúcar.
batir la crema con el resto del azúcar y la esencia de vainilla.
deshacer la gelatina en el licor y calentar sin hervir, revolviendo
para integrar la gelatina.
colocar el relleno encima de la base de galletitas.
dejar enfriar en heladera por lo menos 4 horas.

coulis
lavar las frutillas y luego retirarles las hojas. escurrir y macerar con
el azúcar y los jugos de naranja y de limón. esto conviene hacerlo
antes de preparar la base de galletitas.
licuar agregando el licor y reservar.

presentación

en fuente redonda desmoldar la tarta manteniendo la base de metal.
decorar con el coulis en forma irregular dejando espacios blancos y
colocar el resto en jarra para que cada comensal se sirva a gusto.
decorar con las frutillas reservadas y azucaradas.