Preparation

Descasque as cenouras e corte-as em tiras não muito grossas.
Tempere a carne com sal e pimenta.
Coloque sobre cada bife duas tiras de cenoura, duas tiras de bacon e um pouco de salsa.
Enrole a carne e prenda-a com um palito ou, se preferir, prenda com fio de cozinha.
Aqueça o azeite e junte os bifes. Frite-os até que estejam bem dourados.
Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em lume brando até se soltarem todos os resíduos do fundo da panela.
Junte o molho de tomate e mexa delicadamente.
Deixe cozer, em lume brando, até a carne ficar macia. Se desejar uma cozedura mais rápida, use a panela de pressão.
Sirva a carne acompanhada com gnocchi, massa, arroz ou uma salada.

Ingredients

  • ¼ de chávena (chá) de azeite
  • ½ molhinho de salsa picada
  • 1 chávena (chá) de caldo de carne
  • 1 chávena (chá) de molho de tomate
  • 1 kg de bifes de coxão mole ou patinho
  • 2 cenouras
  • 200 g de bacon em fatias
  • sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar