Preparation

revolver los dados de pollo en el huevo batido y pasarlos por la maizena, sacudiendo para que caiga la suelta. calentar el aceite en un wok a fuego medio. cuando esté caliente, saltear los cacahuetes 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tostados y crujientes-. sacarlos con una espumadera. calentar la manteca con el aceite del wok, a fuego medio. cuando esté caliente, agregar las guindillas y rehogar 1 1/2 minutos. añadir los trozos de pollo al centro de la sartén, por tandas, subir el fuego a fuerte, rehogando la mezcla 2 minutos. apartar hacia los lados de la sartén, retirándolo del calor, y poniendo más pollo en el centro. incorporar los cacahuetes, salsa de soya, vinagre, sal y azúcar y saltear removiendo enérgicamente 1 1/2 minutos. servir caliente.

Ingredients

  • 350 g. de pechuga de pollo, cortada en dados de 1 cm.
  • 1 huevo batido
  • 4 cucharillas de maizena
  • 6 cucharadas de aceite
  • 150 gramos de cacahuetes tostados y pelados, sin sal
  • 5 cucharillas de manteca
  • 1-2 guindillas secas, limpias de pepitas y picaditas
  • 5 cucharillas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
  • 3/4 cucharilla de sal
  • 2 cucharillas de azúcar