Preparation

cortar la pechuga en trozos del tamaño de bocados.

mezclar la yema, el jugo de limón, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el rábano picante (horseradish). agregar el aceite en forma de gotas y luego de hilo, mientras se bate, hasta hacer una salsa cremosa. agregar la crema de leche y mezclar un poco mas.

cortar el melón por la mitad, luego en cuartos y cortar la cáscara; luego dividir la pulpa en trozos medianos. agregar el melón a lo blanco de ave y ponerla sabre hojas de lechuga en una ensaladera. cubrir con la mayonesa y terminar con verde de cebolla cortado en rollitos.

Ingredients

  • 1 pechuga de pollo asado
  • sal
  • pimienta para moler
  • 1 yema
  • 1 cda. de jugo de limón
  • pizca de azúcar
  • 1 a 2 cdtas. de rábano picante rallado
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 cdas. de crema de leche
  • cebollín o verde de cebolla de verdeo
  • 1 melón de 250 gr.
  • lechugas