Preparation

coloque los huevos en una cacerola y cubrir completamente con agua, cocer durante unos 12 minutos, refrescar, dejar enfriar y pelar.

cortar el tocino y freír en una sartén hasta que quede crujiente y dorado. escurrir el exceso de grasa y colocar en un plato.

prepare el aderezo combinando la cebolla, azúcar, sal, aceite, vinagre, pimienta, apio y semillas de mostaza dijon en una licuadora. mezcla hasta que quede suave.

ahora monta la ensalada combinando los huevos, tocino, espinacas, setas y trocitos de pan en un cuenco. remover para mezclar bien todos los ingredientes. listo para servir.

Ingredients

  • 6 huevos
  • 225 g tocino
  • 900 g de espinacas, lavadas, enjuagadas y picadas
  • 75 g crujientes picatostes
  • 45 g de champiñones frescos, finamente rebanado
  • 1 cebolla, finamente picado
  • 120 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 240 ml de aceite vegetal
  • 80 ml de vinagre de sidra
  • 1/2 cucharadita de suelo negro recién pimienta
  • 1 cucharadita de semillas de apio, ligeramente aplastada
  • 1 cucharada de mostaza dijon