Preparation
lave y seque las berenjenas, rebane el 1/2 centímetro grueso, aspérjelo con la sal y ponga a un lado por 10-15 minutos.
drene cualquier jugo que estén funcionando de las rebanadas de la berenjena. ponga cada rebanada en harina y fría por cerca de 3-4 minutos en cada lado.
haga un relleno mezclando 4 huevos, quesos, perejiles y pimientas. ponga los tbs de la mezcla sobre la mitad de las rebanadas y cúbralos con las rebanadas restantes.
después sumerja las rebanadas en los 2 huevos restantes (batidos), cúbralas en migajas de pan y fría por cerca de 2-3 minutos en cada lado.
drene cualquier jugo que estén funcionando de las rebanadas de la berenjena. ponga cada rebanada en harina y fría por cerca de 3-4 minutos en cada lado.
haga un relleno mezclando 4 huevos, quesos, perejiles y pimientas. ponga los tbs de la mezcla sobre la mitad de las rebanadas y cúbralos con las rebanadas restantes.
después sumerja las rebanadas en los 2 huevos restantes (batidos), cúbralas en migajas de pan y fría por cerca de 2-3 minutos en cada lado.
Ingredients
- berenjenas de 1 1/4 kilogramo (cerca de 4-5 berenjenas grandes)
- queso curado en salmuera blanco de 200 g o queso de queso feta
- 50 migajas de pan de g
- aceite vegetal
- harina llana de 100 g
- 6 huevos
- perejil
- un manojo de eneldo
- pimienta negra y sal
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