Preparation

calentar la leche a 95ºc.

agregar el vinagre (también se puede utilizar jugo de limón, para preparaciones dulces) apagar el fuego y dejar reposar unos 15 minutos.

retirar con una espumadera y verter en moldes, se puede agregar una pizca de sal para saborizar y ayuda a la preparación a quedar un poco mas seca y firme.

dejar que despida el líquido excedente y llevar a la nevera.


Ingredients

  • 4 lt. de leche entera
  • 80 cc. de vinagre
  • sal (optativo)