Preparation

Lavar o marreco Villa Germania e temperar por fora e por dentro com sal e pimenta do reino. Moer a moela e reservar numa tigela. Picar o fígado e o bacon e acrescentar a moela. Em seguida misturar com todos os ingredientes restantes até obter um recheio consistente e firme. Temperar com sal e pimenta do reino e rechear o marreco. Assar numa travessa em 160º C por aproximadamente 2 horas e meia. Importante: deglacear de 20 em 20 minutos com água e um pouco de óleo. Servir o marreco com repolho roxo, purê de maçã e batatas.

Ingredients

  • 1 marreco da marca Villa Germania
  • 250 gramas de moela
  • 50 gramas de fígado
  • 50 gramas de bacon defumado
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino fresco