Preparation

Picar finos la cebolla, el ajo y el perejil. Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo y cortar los últimos muy finos. Rehogar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando esta lista añadir el jamón y dejar al fuego un poco más.
Finalmente agregar los tallos de champiñon picados y saltear unos minutos. Añadir el jerez, dejar reducir y espolvorear con perejil.
Rellenar los champiñones con el salteado anterior, poner en una sartén con un poco de aceite, rociar el vino blanco y tapar. Cuando están listos, espolvorear con pimienta recién molida.

Ingredients

  • 12 champiñones
  • Jamón
  • 2 cebollas
  • Vino de jerez
  • Perejil
  • 1 copa vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta