Preparation

preparar el escabeche y cubrir los filetes de lubina con éste.
- dejar que marine una 1/2h.
- precalentar el horno a 200c°.
- meter las patatas nuevas limpias en el horno.
- añadir el tomillo, el romero y la cebolla cortada en dos.
- salpimentar y asar durante ½h en el horno cubierto.
- escurrir los filetes de lubina en una papel absorbente y asar los filetes en el grill o al horno.

Ingredients

  • 4 filetes de lubina (unos 120 g por persona)
  • - 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • - 1 limón
  • - 2 ramitas de romero (picado)
  • - 2 ramitas de tomillo (picado)
  • - sal, pimienta y granos de comino
  • - 400 g de patatas nuevas
  • - 1 ramita de tomillo
  • - 1 ramita de romero
  • - 1 cebolla
  • - sal y pimienta