Preparation

quitar los nervios y la grasa a la carne, cortarla en dados. pelar y majar el ajo. pelar y picar finamente las cebollas. calentar el aceite en una cazuela y una vez bien caliente, sofreír la carne, cuando esté bien dorada, añadir las cebollas y el paprika, mezclar de nuevo, rociar con el caldo y 1/2 litro de agua, salpimentar y añadir el ramillete de hierbas y el ajo. dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.

calentar el horno (temperatura media), cortar el pan a rebanadas finas, colocarlas sobre la plancha del horno y tostarlas por ambas caras. pelar las patatas, lavarlas cuidadosamente y escurrirlas, cortarlas a pequeños dados. al cabo de 2 horas de cocción de la carne, añadir las patatas a la cacerola.

dejar cocer aproximadamente 1 hora. al finalizar la cocción sacar el ramillete de hierbas, añadir la crema, mezclar y dejar que hierva 2 minutos, luego verter la sopa en la sopera. servir la sopa muy caliente con cuscurros de pan aparte.

Ingredients

  • alimentos base: buey dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 50 min. comensales 4
  • ingredientes
  • 300 gr. de buey
  • 3 cebollas grandes
  • 1 cucharada de paprika
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
  • 2 patatas
  • 1 dl. de aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 bastoncillo de pan
  • 1 dl. de crema de leche fresca
  • 1/2 litro de caldo
  • sal
  • pimienta