Preparation

lavar bien las carachamas y cortarlos por la mitad y poner a hervir por media hora, junto con el ajo molido,y al final agregar el ají dulce en tiritas y el sacha culantro. opcionalmente puede agregar al bajar un huevo batido.

se sirve acompañado con yuca o plátano verde sancochado y por supuesto con su ají charapita con cocona. receta para seis platos.

Ingredients

  • un kilo de carachama
  • dos litros de agua
  • seis hojas de sacha culantro
  • un ají dulce
  • una cucharada de ajos molido
  • sal al gusto