Juanes

se cuece la cebolla en una sartén. se sancochan las presas. se cocina el arroz y se mezcla con el ajo molido, las yemas de huevo, sal al gusto y la manteca. luego de tomar el punto de sal, se coloca en las hojas de plátano en pequeñas porciones, rellenando la masa con presas de gallina y la cebolla cocida. se agrega además trozos de huevo duro y aceitunas. finalmente, se envuelve todo en la hoja haciendo un muñón en la parte superior y amarrándolo fuertemente. se sancocha durante media hora en poca agua.