Preparation

quitarle la sal al pescado, lavarlo bien y cocinarlo en agua con sal.

luego desmenuzarlo, y freírlo con manteca, la cebolla picada y el epazote. cocinar a fuego muy bajo y remover continuamente hasta que se seque, pero sin que se dore.

calentar las tortillas, y servir caliente.

Ingredients

  • 250 grs. de cazón
  • 12 tortillas delgaditas
  • 1/2 cucharadita de epazote picado
  • 1/2 cucharada de cebolla picada fina
  • manteca
  • sal