Preparation

cortar el queso de paria en tajadas grandes. hacer aparte un aderezo a base de dientes de ajo, ají amarillo molido, huacatay y aceite. revolver y agregarle el tomate picado y la cebolla picada, y continuar friendo unos minutos. agregar la leche, el agua, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua. sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso y la papa. continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso. decorar con una tajada de rocoto.

Ingredients

  • 1/2 molde de queso paria
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • 100 gramos de habas sancochadas
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de chuño
  • 1 rama de huacatay
  • 2 papas sancochadas (opcional)
  • sal