Preparation

en una olla calentamos aceite para dorar la presas de pollo, una vez dorado retiramos las presas y en el mismo aceite freímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el ají panca y luego el agua.
una vez rompa el hervor agregamos el choclo y las presas de pollo, a los diez minutos incorporamos las alverjas, la quinua y cinco minutos después las papas, sazonamos con sal y pimienta al gusto, terminada la cocción retirar del fuego y agregar la leche evaporada y mezclamos. servir acompañado con los trocitos de queso fresco y las demás hierbas picadas.

Ingredients

  • seis presas de pollo
  • una cebolla grande picada
  • una taza de alverjas
  • dos choclos en rodajas
  • tres cuartos de taza de quinua perlada enjuagada
  • cuatro papas cortadas en cuartos
  • una cucharada de ají molido
  • cien gramos de queso serrano fresco
  • nueve tazas de agua
  • aceite en cantidad suficiente
  • cuatro hojas de ruda
  • cuatro hojas de hierbabuena
  • dos hojas de huacatay
  • una taza de leche evaporada
  • sal y pimienta al gusto