Preparation

corta el plátano macho en rodajas pequeñas y cocina con agua y sal.

fríe las tiritas de tortilla hasta que doren y escurre el exceso de grasa.

licúa los tomates, los ajos y la cebolla y sofríe en una cacerola por 5 minutos.

agrega el consomé, las tiras de tortilla fritas y el orégano (o epazote si lo consigues) y los pedazos de plátano ya cocidos. hierve la mezcla por unos minutos.

sirve en un bol de sopa con un poco de queso rallado, crema, aguacate y un poco de la pasta de chipotle.

Ingredients

  • 6 tortillas frescas cortadas en tiras
  • 6 tazas de consomé de vegetales
  • 2 tomates grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla dulce pequeña
  • 1 plátano macho maduro
  • 1/2 taza queso asadero rallado (o cualquier otro queso)
  • 1 aguacate mediano
  • 1 ramita de epazote fresco o 1 ramita de orégano
  • crema al gusto
  • pasta de chipotle
  • aceite vegetal
  • sal